La vitamine C est le réflexe de l’hiver. Au premier rhume, on se tourne vers un comprimé effervescent ou une boîte d’acérola. Mais en a-t-on vraiment besoin, à quelle dose, et sous quelle forme ? Et ces produits sont-ils compatibles avec la cacheroute ? Voici l’essentiel.
pour un adulte (ANSES)
la totalité
(EFSA)
est surtout éliminé
À quoi sert la vitamine C ?
La vitamine C, ou acide ascorbique, est l’une des vitamines les plus polyvalentes. Selon les allégations autorisées en Europe, elle contribue :
- au fonctionnement normal du système immunitaire ;
- à réduire la fatigue ;
- à la formation normale de collagène pour la peau, les os, le cartilage, les gencives, les dents et les vaisseaux sanguins ;
- à protéger les cellules contre le stress oxydatif ;
- à accroître l’absorption du fer ;
- au fonctionnement normal du système nerveux et à des fonctions psychologiques normales.
Combien en faut-il ?
L’ANSES fixe la référence nutritionnelle à 110 mg par jour pour un adulte. Les fumeurs ont des besoins plus élevés. Les femmes enceintes et allaitantes aussi.
| Aliment | Portion | Vitamine C environ |
|---|---|---|
| Poivron rouge cru | 100 g | 150 mg |
| Cassis | 100 g | 180 mg |
| Kiwi | 1 fruit | 70 à 90 mg |
| Orange | 1 fruit | 60 à 70 mg |
| Brocoli cuit | 150 g | 60 à 90 mg |
| Fraises | 150 g | 85 mg |
| Persil frais | 10 g | 20 mg |
Une alimentation avec des fruits et légumes frais chaque jour couvre largement les besoins. La vitamine C est fragile : elle se dégrade à la chaleur, à la lumière et à l’air. Mangez une partie de vos fruits et légumes crus.
Vitamine C et rhume : ce que dit la science
Prendre de la vitamine C quand le rhume est déjà là n’en réduit pas la durée de manière notable. En prise régulière, elle pourrait réduire légèrement la durée des rhumes, sans en diminuer le nombre dans la population générale. Chez les personnes soumises à un effort physique intense, comme les marathoniens, l’effet préventif semble plus net.
Conclusion : la vitamine C n’est pas un remède miracle, mais un apport régulier suffisant soutient le fonctionnement normal de l’immunité.
Acérola ou acide ascorbique ?
- L’acérola est une petite cerise des Antilles, très riche en vitamine C. Les extraits d’acérola sont souvent mis en avant comme « vitamine C naturelle ».
- L’acide ascorbique est la vitamine C produite par fermentation et synthèse. C’est exactement la même molécule.
L’organisme ne fait pas la différence entre la vitamine C de l’acérola et celle d’un comprimé. Les extraits d’acérola apportent quelques composés végétaux en plus, mais l’avantage clinique n’est pas démontré. Le choix est surtout une question de préférence.
Les formes : effervescent, à croquer, gummy, gélule
| Forme | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Comprimé effervescent | Agréable, hydratant | Souvent riche en sodium, arômes et édulcorants |
| Comprimé à croquer | Pratique | Sucre ou édulcorants, acide pour l’émail dentaire |
| Gummy | Goût, facilité pour les enfants | Sucre et gélatine dans la plupart des produits |
| Gélule | Peu d’additifs | Enveloppe à vérifier |
Dans le commerce, on trouve aussi bien des médicaments, comme certaines vitamines C effervescentes de pharmacie de marques telles qu’UPSA, que des compléments alimentaires comme Berocca, qui associe vitamines B et C. Leur statut, leur composition et leurs éventuelles certifications varient selon les références : lisez l’emballage.
Les points de cacheroute
La vitamine C elle-même ne pose généralement pas de problème. Les risques viennent du reste :
- Les arômes des comprimés effervescents et à croquer, d’origine non précisée.
- Les colorants, dont le carmin (E120) pour les teintes rouges.
- La gélatine des gummies et des capsules.
- Les agents d’enrobage et la glycérine.
- Pessah : certains excipients peuvent être issus de céréales ou de kitniyot.
Une vitamine C « naturelle » à l’acérola n’est pas forcément plus kasher qu’une autre. Cacher, casher ou kasher : c’est la certification du produit fini, arômes et enveloppe compris, qui fait la différence.
Pas de mégadoses
Au-delà d’un gramme par jour, l’absorption chute et l’excès est éliminé dans les urines. À forte dose, la vitamine C peut causer des troubles digestifs et, chez les personnes prédisposées, favoriser des calculs rénaux. Les personnes atteintes d’hémochromatose doivent éviter les compléments, car la vitamine C augmente l’absorption du fer.
La vitamine C chez K-Vital
Nous n’avons pas de vitamine C seule, car une alimentation variée et un multivitamine couvrent les besoins de la plupart des gens. La vitamine C est présente dans nos gummies, tous certifiés Cacher Laméhadrin Parvé et sans sucre :
- les Gummies Multivitaminés Adulte, avec acérola, fer, zinc, vitamines B et D3 ;
- les Gummies Enfant, avec acérola, dès 4 ans ;
- les Gummies Femme Enceinte & Allaitante, avec açaï ;
- les Gummies Énergie et les Gummies Beauté.
L’association vitamine C et fer de nos multivitamines est logique : la vitamine C accroît l’absorption du fer. Voir notre article sur le fer casher.
Vitamine C + acérola
Un multivitamine complet, sans sucre
Vitamine C, acérola, fer, zinc, vitamines B et D3 réunis dans un gummy certifié Cacher Laméhadrin Parvé.
Questions fréquentes
Combien de vitamine C par jour ?
La référence nutritionnelle de l’ANSES est de 110 mg par jour pour un adulte. Un kiwi et une portion de poivron cru suffisent à la couvrir. Les fumeurs, les femmes enceintes et allaitantes ont des besoins un peu plus élevés. Au-delà d’un gramme par jour, il n’y a pas de bénéfice démontré.
L’acérola est-elle meilleure que la vitamine C de synthèse ?
C’est la même molécule, et l’organisme l’utilise de la même façon. L’acérola apporte quelques composés végétaux supplémentaires, sans avantage clinique démontré. Le choix relève surtout de la préférence personnelle et de la composition du produit, arômes et additifs compris.
La vitamine C empêche-t-elle d’attraper un rhume ?
Dans la population générale, non. Une prise régulière pourrait réduire légèrement la durée des rhumes. Commencer à en prendre une fois malade n’a pas d’effet notable. Chez les sportifs soumis à des efforts intenses, l’effet préventif semble plus marqué.
Les comprimés de vitamine C effervescents sont-ils cachers ?
Pas forcément. Ils contiennent des arômes, des colorants et des édulcorants dont l’origine n’est pas précisée. Cherchez une certification sur l’emballage, ou interrogez le fabricant. Pour Pessah, une mention spécifique est nécessaire.
Peut-on prendre trop de vitamine C ?
L’excès est en grande partie éliminé, mais au-delà de quelques grammes par jour, elle peut provoquer des troubles digestifs et favoriser des calculs rénaux chez les personnes prédisposées. Les personnes atteintes d’hémochromatose doivent éviter les compléments de vitamine C.
Les marques citées le sont à titre d’exemples ; cet article ne porte aucun jugement sur leur qualité et ne prétend pas décrire leur composition ni leur certification, qui peuvent évoluer. Les compléments alimentaires ne se substituent pas à une alimentation variée et équilibrée. Cet article ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé.
